童年记忆中那道独特的风景

人生的步履迈到中年的驿站，依然喜欢回首凝望童年那段美好时光。童年中的零零碎碎、点点滴滴都像一枚枚美丽的贝壳在岁月的长河中闪耀着璀璨的光芒。今天就到记忆的烟海中去捡拾“贝壳”一枚，与大家共赏。

    

那个年代，还是物资匮乏的年代，地瓜煎饼地瓜汤勉强填饱我们的肚子。奶奶上了年纪，又体弱多病，身体需要那个年代所谓的“奢侈品”来保养。“奢侈品”就是粉子、鸡蛋和白糖。鸡蛋有自家的鸡下，白糖供销社可买，唯有这粉子，要自家做。

    

每到夏季最炎热的时段，母亲就刷干净一口小些的陶瓷缸，从储量并不多的粮缸中称出二十斤小麦，淘洗干净，泡在缸里，每隔三天换一次清水，十几天后，颗颗麦粒喝饱了水，发了酵，鼓胀起来，看上去像要用手一碰就会破裂开来的样子，闻上去还有一股酸臭味儿，不过这“臭”不是让人恶心的“臭”，用它做成的粉子羹喝到嘴里，舌头品到的味道就变成了臭豆腐的“臭”，是闻着臭吃着香的“臭”。

    

选一个晴朗的日子，把泡好的麦子用双手一点点搓破，使之溢出酸奶似的麦浆，由于有黏腻的面筋从中作梗，想把粉子从麦壳中全部洗出并不容易。需要用双手一点点使劲搦，一遍遍用力搓，用清水一遍遍淘洗，使粉子完全融合在水里，每洗一遍，都要把面筋和麦皮用笊篱全部捞出，做出的粉子才会洁白无瑕。淘洗的水变清了，才说明粉子全被洗出。这一过程是非常耗时和费力的，连七十多岁的姥姥和我们小孩也要参与劳动。最烦人的是这个季节蚊子肆虐，挨了蚊子咬，沾满麦浆的手却不能去抓痒，否则，做出的粉子不卫生，身上也会沾上酸臭的麦浆。

    

洗完粉子，盆里钵里都溢满了粉子水，粉子水沉淀后，将清水轻轻倒出，然后再沉淀再倒出清水，往复几次后，就只剩下脂膏样的东西了，这“脂膏”洁白如玉，忍不住想去把玩，却怕自己的手玷污了它的纯洁，这“脂膏”细腻平滑，想去触摸，却不忍心在它平滑的“肌肤”上留下印痕。不过，做粉子的目的不是欣赏它的美丽，所以最终还是要毁了它白雪公主似的“肌肤”。首先要在这“脂膏”上铺上几层白布，然后在白布上倒上草木灰，让干爽的草木灰吸收掉“脂膏”中的大部分水分，等到“脂膏”稍有硬度，就用刀子划成骰子大小的块，撒在白布上晾晒，等完全干透，收入陶罐存放。

这些粉子，父母和我们兄弟姐妹平时都是无福享用的，只有在头疼脑热的时候，才与它有缘，因为它只属于奶奶一人。母亲每天早晨烧开水前都要先抓一撮粉子放在碗里，用少许温水浸泡，等水烧开，粉子块也就泡透了，用筷子搅成糊状，再打上一个鸡蛋搅匀，然后往碗中边倒开水边用筷子继续搅拌，碗满了之后，停止倒水和搅拌，再撒上一层白糖，一碗风味独特又富有营养的鸡蛋粉子羹就做成了。鸡蛋粉子羹清热去火，易于消化吸收，奶奶几十年如一日地喝着，母亲也几十年如一日地为奶奶做着，直到奶奶94岁去世，母亲才不做了。屈指算来，从最后一次做粉子到现在已有30多年了，但岁月的漫长却无法模糊记忆深处那道独特的风景，因为这风景里不仅有母亲勤劳的身影、善良的品质，还有孝亲敬老的良好家风。(李开珍)