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【服务职工】后勤服务中心积极开展“服务提升”活动

山东鲁泰控股集团有限公司太平煤矿 浏览数: 发布时间:2020-06-09


为进一步加强食堂管理工作、改善饭菜质量、提高服务水平,确保让每一位职工吃好、工作好,近期,后勤服务中心组织相关管理人员召开职工生活会议,决定6月份集中在食堂开展“服务提升”活动,把矿惠及职工的理念以实际行动传达到每一名职工,并结合实际情况和职工提出的问题,找出解决的方法。


为广泛征求职工在生活中的意见,便于查找和解决存在的问题,后勤服务中心组织人员在职工餐厅、澡堂等公共场所征求职工的意见建议,通过汇总职工提出的意见,研究制定了整改措施,扎实提高饭菜质量,切实解决职工衣食住行中存在的问题,力求达到职工满意。


一、多渠道提高饭菜质量,以家常饭的味道为追求目标和标准。


一是家常饭虽然清淡,但吃起来觉得很香,而饭馆里的饭菜长时间吃就会感到腻,现在食堂厨师养成了多用调料、味精提味的习惯,导致职工吃的时间久了对食堂的饭菜产生厌烦感,而家常饭调料少而清淡,保持了菜、面原有的味道,久吃不腻。要求食堂的工作人员在添加调料或辅料时必须按照标准、比例添加,能不用的辅料尽量不用,能少用调料的绝不能多用,在日常工作中明确责任,充分发挥出自己的特长,必须把做家常饭当成自己的追求,要让职工吃的爽口,吃出家常饭菜的那种味道。


二是根据市场、季节、营养等综合因素合理制定饭菜花样和品种,提高饭菜质量,既要增加、创新花样品种,还要保持传统的品种不流失,经常推出职工比较喜欢的菜式,保证每天的饭菜是不同花样和品种。在冬季加工好的饭菜容易变冷,要做好加工好饭菜的保热工作,使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。


三是每天及时掌握就餐人员与用餐数量,做到饭熟菜香、味美可口,并根据人员的多少准备足够的饭菜,使饭菜浪费度降到最低,又不会使饭菜不够吃。


二、规范食堂管理工作,提高人员服务意识。


二是食堂工作人员要对采购的原料做好三查工作:查数(认真核对件数、斤数)、查质(严格把关质量检查,确保无霉变)、查账(仔细核对账实是否相符),加强成本管理,从各个环节减少和杜绝浪费,从源头上降低直接原料的成本,采购的物品由保管员、核算员、班长仔细验收签名。


二是树立全心全意为职工工服务的思想,讲究职业道德,对待职工要态度和蔼、主动热情、语言文明、认真负责,积极与职工沟通、探讨饭菜问题,努力提高自身业务水平。


三、加强个人卫生和用具卫生管理。


一是食堂工作人员的形象直接影响着就餐人员的食欲,工作人员头发不能外露,勤洗手、剪指甲,工作服要保持洁白,食堂人员保持自己精干,做出的饭菜才有好的味道。


二是加强对食堂的卫生管理和日常监督检查,保证食堂大厅和操作间的卫生要求达标,使用的餐具、厨具“刀、墩、板、桶、盆、灶、锅、抹布”等都要及时清洁,定点放置。要及时清理餐桌上卫生,避免职工饮食环境出现脏乱差现象。积极召开班组会议,解决遗留问题,提出新的要求,找出问题,想办法提高服务水平和饭菜质量,力争使食堂能优质、安全、高效地服务于职工,做到让职工吃饱、吃好,心情愉悦地投入工作中去。(郝敬峰)


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